Tha aon sheilbh chudromach aig a h-uile toradh bathar-cruaidh iarann ​​​​teilgte: tha iad air an tilgeadh bho stàilinn leaghte agus iarann, an taca ri bathar-bog còcaireachd iarann ​​​​neo-leaghte a tha air a dhèanamh le alùmanum no stàilinn gun staoin.

Chan e a-mhàin gu bheil am pròiseas seo a 'toirt cothrom dhaibh a dhol dìreach bhon stòbha agus a-steach don àmhainn no thairis air teine ​​​​ach tha e cuideachd gan tionndadh gu ìre mhòr do-sheachanta.Mhìnich Bridget Lancaster, aoigh “American's Test Kitchen” gu bheil am pròiseas tilgeadh a’ leantainn gu aon phìos uidheamachd cruaidh: Tha sin a’ ciallachadh nas lugha de phìosan beaga a dh’ fhaodadh fàiligeadh leotha fhèin no briseadh dheth.Tha am pròiseas tilgeadh cuideachd a’ leigeil le toraidhean an dà chuid teòthachd àrd is ìosal a chumail suas gu cothromach airson a h-uile càil bho bhith a’ seargadh gu suathadh.Anns a’ chothlamadh seo de sheasmhachd agus sùbailteachd tha Grace Young, ùghdar “Stir-Frying to the Sky's Edge,” a’ gairm iarann ​​​​teilgte mar “each-obrach cidsin.”

Mar as trice bidh bathar-bog iarann ​​​​teilgte ann an dà roinn:

An àmhainn Duitseach, poit dhomhainn le mullach teann a tha gu traidiseanta air a dhèanamh le iarann ​​​​teilgte no iarann ​​​​teilgte cruan

Agus a h-uile càil eile, a 'gabhail a-steach panaichean, sgilets, bèicearachd, agus griddles.

“Is e seo aon de na tasgaidhean cidsin as fheàrr, a tha dualtach a bhith air a thoirt seachad tro ghrunn ghinealaichean,” thuirt Young.“Ma chleachdas tu e le cùram agus ma chumas tu e gu math eòlach, bheir e air ais dhut deicheadan de bhiadhan blasta."