Tha Mah Gu Gai Pan a’ ciallachadh “balgan-buachair ùr air am bruich le cearc sliseag”.Mar as trice bidh am biadh traidiseanta Cantonese seo air a thoirt seachad thairis air rus agus air a dhèanamh le bhith a’ sauteeing còmhla cearc, balgan-buachair, glasraich agus spìosraidh.Is e biadh blasta a tha seo airson a thoirt dha caraidean is teaghlach.

Dh’ fhaodadh tu eadhon mias noodle Cantonese a dhèanamh airson frithealadh air an taobh no salad uaine le dreasa ginger.Mas fheàrr leat sliasaichean cearc gun chraiceann gun chraiceann a chleachdadh tha sin na roghainn cuideachd.Na bi a 'dol ro fhada bhon t-susbaint thùsail an seo, oir tha seo na dheagh òr don mhias Cantonese a bhios tu airson urram a thoirt dha.

Tàthchuid

3 1/2 lòch-bhùird saise oisir, air a roinn

1 bòrd-bhùird air fìonag ríse

Piobar dubh ùr, gu blas

1 punnd broilleach cearc gun chnàmh, gun chraiceann, air a thàthadh agus air a ghearradh ann an stiallan tana

3 lòin-bhùird de chrann-coirce, air a roinn

3/4 cupan broth cearc, air a roinn

1 bòrd-bhùird air sauce soy

2 spàin-tì de shiùcair gràinealaichte

1 teaspoon ola sesame

5 lòchran-bhùird de chnothan-cnòimh no ola glasraich

8 unsa balgan-buachair cremini, air a ghearradh gu tana

2 spàin-tì ginger air a ghearradh

Faodaidh 1 (8-unsa) castan uisge a ghearradh

3/4 cupan carranan gearraichte, roghainneil

rus steamed, airson frithealadh

Ceumannan gus a dhèanamh

1.Gather na stuthan.

2. Ann am bobhla meadhanach, cuir còmhla 2 lòchran-bùird de shiùcas eisirean, fìonag rus, agus beagan phìosan de phiobar dubh.Cuir ris a 'chicken agus cuir gu còta.

3. Cuir 2 lòchran-bùird de stalc arbhair ris agus cuir iad gu còta.Còmhdaich agus fuaraich airson co-dhiù 20 mionaid no suas ri oidhche.

4. Ann am bobhla beag, cuiribh 1/2 cupan de bhrot cearc còmhla, an 1 1/2 lòch-bhùird a tha air fhàgail de shiùbhras eisirean, siùsa soith, siùcair, ola sesame, agus an 1 bòrd-bhùird air fhàgail de chrann-coirce.Cuir gu aon taobh.

5. Teas wok iarann ​​​​teilgte no pana mòr iarann ​​​​teilgte le bonn trom thairis air teas meadhanach àrd agus cuir 2 lòch-bhùird den ola cnò-chnò ris.Nuair a bhios an ola a 'gluasad, cuir ris a' chearc, a 'fàgail leaghan sam bith bhon mharinade air a chùlaibh (cuir às don mharinade).Cruthaich gu leantainneach gus am bruich thu troimhe, mu 5 mionaidean.Thoir air falbh an cearc gu truinnsear.

6. Cuir spàin-bùird eile de ola cnò-chnò ris an wok.Nuair a bhios an ola a 'gluasad, cuir ris a' bhalgan-buachair agus bruich, a 'gluasad gu leantainneach, gus am bi am balgan-buachair a' tòiseachadh a 'fàs bog, mu 3 mionaidean.

7. Cuir ris an 1/4 cupan de bhrot cearc a tha air fhàgail agus lean ort a 'còcaireachd gus am bi a' mhòr-chuid den leaghan air a ghlanadh, 2 gu 3 mionaidean a bharrachd.

8. Brùth am balgan-buachair gu taobhan a 'phoit gus tobar a chruthachadh sa mheadhan.Cuir na 2 lòch-bhùird a tha air fhàgail de ola cnò-chnò ris an tobar anns a 'phaban.

9. Nuair a bhios an ola a' gluasad, cuir a-steach an ginger mionc agus na cnòthan-uisge dhan tobar agus gluais gus am bi iad blàth, mu 1 mhionaid.

10.Cruthaich tobar eile ann am meadhan a' phoit.Cuir ris a 'mheasgachadh sauce broth-soy cearc.Cruthaich an sauce gu sgiobalta gus an tèid a thiughachadh agus a 'tòiseachadh le builgean.

11.Till a' chearc dhan phaban leis na carranan gearraichte, ma chleachdas tu.Tilgeil am measgachadh gus an tèid a mheasgachadh gu math.

12. Lean air adhart a' còcaireachd gus am bi an cearc air a bhlàthachadh agus gu bheil na currain crisp-milis, mu 1 mionaid eile.

13. Dèan seirbheis thairis air rus steamed